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かどやの鶏鍋の、ひろしま赤鶏もも肉について。 80日間、飼育したひろしま赤鶏のもも肉は、うま味たっぷり適度な弾力で、とても美味しいお肉です。 しかし、長期間飼育ゆえにスジ、軟骨が　とてもかたく、おまけに黒褐色の毛は、抜け […]